Венчик для матчи

Стандартный набор для японской чайной церемонии включает 10 предметов.

У каждого из них есть свое предназначение и особый смысл, но отсутствие только одной вещи делает церемонию невозможной - это бамбуковый венчик часен, или тясен, тясэн.

Венчиком японцы готовят матчу в повседневной жизни. Только с его помощью можно добиться получения густой кремовой пены матчи, которая не только усиливает вкус,  но и добавляет визуальной привлекательности напитку. Чем гуще часен, чем больше в нем лепестков - тем легче и быстрее взбивается матча.

Производят венчики вручную из цельного куска бамбука, у него нет деталей и соединений.

Мастер должен не только иметь огромный опыт и талант, но и в буквальном смысле чувствовать бамбук, слышать его, правильно оценивать его эластичность. Только тогда у него получится изделие, которое не сломается после первого же использования и будет долгое время сохранять рабочую форму струн.

Часен бывает:

• светлый, желтый - из свежего бамбука
• темный, коричневый - из обожженного

Самые дорогие и ценные экземпляры производят из старого бамбука, который либо долго смолили над очагом при невысокой температуре, либо использовали в качестве перекрытия для крыши.

Перед использованием венчика:

• замочите часен в горячей воде на примерно на 1-2 минуты - это сделает его лепестки гибкими и эластичными, работать им будет удобнее и качественнее.

После использования венчика:

• обязательно хорошо ополосните его водой, чтобы избавиться от остатков матчи.

Важно правильно хранить венчик

Лучше всего - на специальной подставке для хранения, так он не деформируется. Набор с подставкой и ложечкой можно купить здесь. 

Если вы не используете подставку, храните венчик лепестками вверх, не кладите его набок или лепестками вниз, иначе они моментально деформируются и сломаются, и тогда пользоваться им уже не получится. 

Со временем, при использовании, лепестки венчика стираются, это нормально. Когда закруглений на кончиках не осталось, и часен стал похож на кисточку - его пора заменить на новый.