Белый чай Бай Хао Инь Чжень / Серебряные Иглы

Самый дорогой и ценный из всех белых китайских, входит в Десятку знаменитых чаев Китая.

Его готовят из отборных почек, тонких, как иголочки, и покрытых белым пушком, которые собирают с кустов в уезде Фудин провинции Фуцзянь. 

Степень ферментации Серебряных Игл, как и других белых сортов, составляет всего 5-7%, и технологически это наименее обработанный чай. Его всего лишь немного подвяливают на солнце, а затем сушат при невысоких температурах, поэтому он сохраняет тонкий аромат и вкус чайного листа, максимальное количество полезных веществ.

Цвет заварки - от светло-медового до чуть розоватого. Заварка прозрачная, обладает приятным тонизирующим действием и почти невесомыми вкусом и ароматом. Цветочный, свежий, чуть шелковистый, с привкусом полевых трав и невесомыми оттенками мяты, свежим послевкусием с ягодной кислинкой.

• оптимальная температура воды - 65-70°C
• около 1 гр сухого листа на 100 мл воды
• этот сорт можно не промывать и пить с первого пролива
• можно заваривать и проливами, и настаиванием - он остается мягким
• быстро освежает в холодном заваривании